兵庫県、神戸市産から世界中、日本中の各地から旬のフルーツを目利きシェフが完熟のものだけを仕入れて使用しております。
産地の農家さんから直送で届いたり、近郊の朝採りフルーツを使用したフルーツサンドもあります。

フルーツの本来の美味しさを伝えるため、フルーツは糖度、香り、味、全てにおいて一級品です。
フルーツをなるべく丸ごと使用し、まるで丸かじりしているような瑞々しさや甘み、酸味などの旨味を鮮明かつ十二分に感じていただけるように工夫しています。